Tra tradizione lucana e creatività contemporanea, un viaggio gastronomico firmato dallo chef Riccardo Pepe
Con l’avvicinarsi delle festività, Roma si illumina e il centro storico si trasforma in uno scenario suggestivo fatto di luci, vetrine e atmosfere senza tempo. In questo contesto, tra Piazza di Spagna e Piazza del Popolo, il DonnaE Bistrot, all’interno dell’Elizabeth Unique Hotel, diventa una destinazione ideale per chi desidera vivere il Natale attraverso il piacere della tavola.
Dal 23 dicembre al 6 gennaio, il ristorante propone un menù à la carte dedicato alle feste, pensato per valorizzare ingredienti stagionali e sapori autentici, lasciando agli ospiti la libertà di costruire il proprio percorso gastronomico. Una proposta che unisce eleganza e calore, lontana dalla frenesia cittadina, in uno spazio intimo dove la convivialità è al centro dell’esperienza.
Il DonnaE Bistrot si presenta come un rifugio accogliente, perfetto per ritrovarsi con amici e famiglia, brindare insieme e concedersi momenti di leggerezza attorno a una tavola curata nei dettagli. Qui il Natale prende forma nei piccoli gesti, nell’attenzione al servizio e in piatti che raccontano storie di tradizione e memoria.
«Ho voluto portare nel menù il senso di accoglienza e condivisione che per me rappresenta il Natale al Sud», racconta Riccardo Pepe, executive chef del bistrot. «I piatti richiamano le feste vissute in famiglia e i sapori della mia terra, reinterpretati in chiave contemporanea. L’obiettivo è far sentire ogni ospite come a casa, anche in un contesto alberghiero».
Tra gli antipasti, spicca il battuto di gamberi rossi con crumble al wasabi, frutti di bosco e salsa al passion fruit, una proposta fresca e raffinata, ideale per aprire il percorso. Più avvolgente l’uovo CBT con crema di Parmigiano 36 mesi e tartufo bianco, un piatto che sa di inverno e di attesa.
I primi celebrano pienamente lo spirito delle feste: dal risotto Carnaroli “Magisa” allo champagne con astice e gelée al limone, elegante e festoso, ai tortellini in brodo di cappone, che richiamano immediatamente il calore delle tavole natalizie. Non manca un omaggio diretto alle radici lucane dello chef con il raviolo di baccalà su crema di lenticchia rossa e chips di peperone crusco, sintesi di tradizione e ricerca.
Tra i secondi, il rombo scaloppato con purea di patate viola e salicornia interpreta i sapori del mare invernale, mentre il coniglio porchettato con datteri, castagne e porcini riporta alla mente i profumi intensi dei boschi e delle feste di una volta. Il finale è affidato alla golosità: il panettone grigliato con gelato alla vaniglia e fonduta di cioccolato rivisita il grande classico natalizio con un tocco giocoso.
A completare l’esperienza, una carta dei vini curata da Dario Chieffallo, F&B manager e sommelier, che accompagna gli ospiti tra bollicine e grandi etichette, affiancate da selezioni di piccoli produttori. Dallo Champagne Palmer alle eccellenze italiane, ogni abbinamento è pensato per valorizzare i piatti e rendere il percorso ancora più memorabile.
L’Elizabeth Unique Hotel, boutique hotel cinque stelle nel cuore di Roma, nasce da una visione che unisce ospitalità raffinata e ricerca gastronomica. Intimo ed elegante, offre un’esperienza di soggiorno esclusiva, arricchita da un forte legame con l’arte e la cucina. All’interno di questo contesto, il DonnaE Bistrot si conferma come uno spazio in cui il gusto diventa racconto, e il Natale un momento da vivere con lentezza, eleganza e autentica convivialità.
Roberto Puntato
