Al Salone delle Fontane un’intera giornata dedicata ai lievitati d’eccellenza, show cooking stellati, degustazioni e attività per tutta la famiglia
Il 30 novembre 2025 torna a Roma Panettone Maximo, il più grande festival italiano dedicato al panettone artigianale. La VII edizione si svolgerà al Salone delle Fontane (Roma Eur) dalle 11.00 alle 20.30, confermando la formula che negli anni ha registrato un successo crescente, con migliaia di visitatori e grande partecipazione da parte di pasticcieri e appassionati.
Un contest nazionale con 48 pasticcerie in gara
Le 48 pasticcerie e forni iscritti al concorso si sfideranno nelle categorie panettone tradizionale e panettone al cioccolato. Le prefinali del 24 e 26 novembre selezioneranno i 20 finalisti per ciascuna categoria, che verranno valutati durante l’evento del 30 novembre dalla prestigiosa Super Giuria composta da maestri pasticcieri, campioni del mondo, maitre chocolatier e critici enogastronomici.
Saranno assegnati anche i premi speciali per miglior packaging, miglior comunicazione digitale, premio stampa estera e premio del pubblico.
Il “Panettone Gourmet” dedicato a chef stellati e pizzaioli
Torna anche il premio Panettone Gourmet, riservato a chef stellati e pizzaioli “tre spicchi” che sempre più spesso realizzano il proprio lievitato delle feste. In gara, tra gli altri, Gianfranco Pascucci, Ernesto Iaccarino, Francesco Apreda, Giuseppe Di Iorio, insieme ai pizzaioli Luca Pezzetta, Massimiliano Prete e Pietro Marchi. Solo i primi tre saliranno sul podio.
Show cooking stellati e grandi ospiti
Il programma include una ricca serie di show cooking: dai pastry chef collaboratori degli sponsor alle esibizioni dei maestri dei ristoranti tre stelle Michelin, come gli chef di Villa Crespi, Casa Perbellini, La Pergola e Atelier Moessmer.
A presentare la giornata sarà la giornalista televisiva Barbara Politi.
Christmas Market e attività per famiglie
Accanto a oltre 250 tipologie di panettone in assaggio e vendita, ci sarà un ricco Christmas Market con prodotti tipici natalizi: vini, distillati, torrone, cioccolato, tartufi e specialità regionali.
Per i più piccoli è previsto il Christmas Village, con elfi, giochi, animazione e la foto con Babbo Natale.
Novità 2025: nasce l’area “Olea Dulcis”
Debutta a Roma l’area dedicata ai lievitati realizzati con olio extravergine d’oliva, progetto ideato dal giornalista Luigi Cremona per promuovere l’uso dell’olio evo in pasticceria. In programma degustazioni, incontri e tre premi dedicati ai migliori lievitati a base di olio.
Panettone Maximo 2025 si conferma così un appuntamento unico che unisce degustazione, cultura gastronomica, maestria artigianale e spirito natalizio, coinvolgendo adulti, bambini e appassionati di tutta Italia.
Roberto Puntato
