Dal centro storico ai quartieri più autentici, i luoghi dove la pizza romana bassa diventa leggenda
Roma non è famosa solo per la sua storia millenaria, ma anche per una tradizione della pizza unica al mondo: la pizza romana bassa, croccante e fragrante. In occasione del World Pizza Day, scopri i locali storici e quelli più celebrati dove gustarla nel modo migliore — tra classici senza tempo e indirizzi citati da guide e siti specializzati.
I Classici Intramontabili da provare
Ai Marmi – Trastevere
Un’istituzione della pizza romana sottilissima e croccante, in stile “alla romana” tradizionale. Atmosfera popolare e sempre piena di romani doc e turisti affamati.
Pizzeria Remo A Testaccio – Testaccio
Storico punto di riferimento per la pizza nel quartiere Testaccio, tra i più autentici di Roma. Pizza classica e semplice, ambiente conviviale e sempre frequentato.
La Montecarlo – Centro storico
Leggendaria pizzeria vicino Piazza Navona: la pizza bassa e sottilissima è una vera icona romana. Una delle “pizzerie leggende” del centro storico.
Pizzeria Da Baffetto – Centro storico
Situata in Via del Governo Vecchio, questa pizzeria è un’altra pietra miliare del cuore di Roma. Qui puoi ordinare la pizza anche nella taglia enorme (grande dimensione), quasi un disco volante! Un classico intramontabile.
Ivo a Trastevere – Trastevere
Locale storico di Trastevere: pizza romana classica, ambiente tipico e atmosfera genuina, amato da romani e visitatori. Frequente nelle liste dei locali “storici da non perdere”.
Il Grottino a Testaccio – Testaccio
Ben nota pizzeria romana con pizza tradizionale semplice ma ottima, perfetta per chi vuole combinare la visita al mercato di Testaccio con una pizza da locale storico.
I più amati dalle guide gastronomiche
180g Pizzeria Romana – Centocelle
Locale tra i più apprezzati di Roma per la pizza romana tonda sottilissima, croccante e ben bilanciata, con impasti curati e topping classici e creativi.
L’Elementare – varie sedi (Trastevere, Testaccio, San Giovanni…)
Una delle pizzerie più apprezzate negli ultimi anni nella scena romana: impasti ben bilanciati, attenzione alla qualità degli ingredienti e proposte moderne rispettose della tradizione.
A Rota Pizzeria Romanesca – Tor Pignattara
Segnalata come una delle migliori per pizza romana sottile e stesa al mattarello, con grande croccantezza e gusto deciso.
Emma Pizzeria Restaurant – Centro storico
Pizzeria nata nel 2014 che ha contribuito alla rinascita della pizza romana autentica; impasti con farine biologiche e topping curati, tonde sottili e fragranti secondo i canoni della romana.
Santa Romana – Pizzeria di Quartiere – Magliana
Pizzeria in zona Magliana specializzata nella pizza romana bassa e croccante, stesa a mano e cotta su pietra come da tradizione di quartiere; ha ottenuto riconoscimenti nelle guide e viene citata per la sua pizza autentica.
Pizza & Bolle – La Romana – Ostiense
Format nato dalla trasformazione di San Martino Pizza & Bolle con focus sulla pizza romana al piatto fragrante e raffinata, croccante e ben bilanciata nei topping.
Svario Pizza Bar – Montesacro
Locale moderno molto apprezzato nelle selezioni di pizza romana: tonde sottili e leggere, con proposte classiche e topping più elaborati.
Buon World Pizza Day! Che tu sia romano DOC o in visita nella Città Eterna, prova almeno metà di questi indirizzi: sono i luoghi dove la pizza romana è diventata parte della storia culinaria della città. .
Roberto Puntato
